【埼玉県郷土料理】 ★かてめし ・牛乳 ★ゼリーフライ ★まゆ玉汁   かてめしは、混ぜごはんの1つで、さいたま市南部や秩父地域では、里いもの茎を乾燥させた『ずいき』を入れるのが一般的です。 ゼリーフライは、行田市で生まれた料理です。蒸してつぶしたじゃがいもを小判型に成形することから『銭フライ(ゼニフライ)』と呼ばれ...»続きを読む

・麦ごはん ・牛乳 ・タッカルビ ・チョレギサラダ   »続きを読む

【岩槻ふるさと給食②】 ★豆腐ラーメン ・牛乳 ★彩の国肉まん ★岩槻野菜サラダ   11月21日に続いて、西原中との共同献立を実施しました。 豆腐ラーメンは、岩槻区のご当地グルメです。岩槻区が埼玉県岩槻市だった時代に岩槻公園(現在の岩槻城址公園)の中にある『レストラン大手門』で生まれました。 岩槻野菜サラ...»続きを読む

・ごはん ・牛乳 ・いわしのしょうが煮 ★川島呉汁 ・お麩和え   埼玉県川島町(かわじままち)では、昔から米作りがさかんです。 空いた土地を有効活用するために、田んぼの畔(あぜ)に大豆を植えて米とともに育てていました。 大豆をすりつぶしたものを『呉(ご)』といい、これを入れた汁物が呉汁です。 &...»続きを読む

【岩槻ふるさと給食】 ★岩槻区産のごはん ・牛乳 ★岩槻ねぎカレー ★にしはらサラダ ・埼玉県産いちごゼリー   西原中学校との共同献立も今年で3年目の実施となりました。 カレーに使った岩槻ねぎは、岩槻区の伝統野菜で、青い部分の多い葉ねぎです。やわらかく、加熱すると甘みが増すのが特徴です。 にしは...»続きを読む

★さきたまライスボール ・牛乳 ★彩の国シチュー ★スイスチャードのツナマヨサラダ   彩の国シチューは、埼玉県産の野菜を使ったシチューです。 サラダに使ったスイスチャードは、ヨーロッパ野菜の一種で、ほうれん草の仲間の野菜です。茎の色が赤や黄、白などカラフルなのが特徴です。   ★今日の給食に使用...»続きを読む

【埼玉県郷土料理】 ★東松山焼きとりごはん ・牛乳 ・さわらの深谷ねぎ香り焼き ・さつま汁   埼玉県東松山市では、豚のカシラ肉(顔の部分の肉)を焼いてみそだれで味付けしたものを『焼きとり』と呼びます。戦後、あまり食べられていなかった豚のカシラ肉を活用するために生み出された料理です。   ★今日の...»続きを読む

【地場産物活用強化ウィーク】 ・岩槻区産のごはん ・牛乳 ・彩の国キャベツメンチカツ ・なめこ汁 ・塩昆布和え   埼玉県では、食育月間の6月と11月を『彩の国ふるさと学校給食月間』としています。さらに、その月の第3週目を『地場産物活用強化ウィーク』として、給食に埼玉県産の食材を積極的に取り入れていきます。 ...»続きを読む

★キャロットパン ・牛乳 ・鶏肉とひよこ豆のカレー煮 ★秩父こんにゃくサラダ   キャロットパンは、埼玉県産のにんじんピューレを生地に練り込んだパンです。   埼玉県の秩父地域では、こんにゃくが生産されています。 原料となるこんにゃくいもは、2～3年かけて栽培された後、粉状に加工されてこんにゃくが...»続きを読む

【埼玉県郷土料理】 ★おっきりこみうどん(地粉うどん) ・牛乳 ★みそポテト ・野菜のしょうがじょうゆ和え   おっきりこみうどんは、具材を『切り込んで入れる』という意味です。県産の小麦粉で作った平たい麺と、野菜をたっぷり入れて作ります。 みそポテトは秩父地方の料理で、農作業の合間の軽食『小昼飯(こぢゅうはん)』とし...»続きを読む