2026.9.4

【関西地方郷土料理】

★かやくごはん

・牛乳

・ソコダラの竜田揚げ

★吉野汁

 

関西地方では、混ぜごはんのことを『かやくごはん』と呼びます。『加薬』のもともとの意味は、漢方薬に様々な材料を加えることです。そこから、具を加えたごはんをこのように呼ぶようになりました。

吉野汁は、奈良県の郷土料理です。奈良県の吉野地方は、葛(くず)の産地として有名です。葛の根からとれるデンプンで作られる葛粉(くずこ)でとろみをつけるのが特徴です。