2026.9.1

・ソイ丼

・牛乳

★冬瓜スープ

・冷凍みかん

 

今日は、旬の野菜『冬瓜(とうがん)』を使ってスープを作りました。

冬瓜は、夏に収穫されますが、冬まで保存できることから名前に『冬』という漢字が使われています。実の色は白く、煮込むととろみが出ます。淡泊な味なので、スープに入れたりあんかけにしたりと様々な料理に向いています。

大きなものでは重さが10kgほどになりますが、今日納品された冬瓜は約1.6kgと小ぶりでした。