2026.5.13

・ゆかりごはん

・牛乳

★かつおの新たまねぎソースがけ

・けんちん汁

 

今日は、旬のかつおと新たまねぎを使った献立を提供しました。

かつおは、春と秋の年2回旬があり、春にとれるものは『初がつお』と呼ばれます。

たまねぎは、通常は収穫してから1か月ほど風に当てて乾燥させます。新たまねぎは収穫後すぐに出荷するため、水分が多くてやわらかいのが特徴です。

今日は、さいたま市緑区の若谷農園さんから納品した新たまねぎを使ったソースを揚げたかつおにかけました。