2024.9.19

・黒パン

・牛乳

★ホキのカポナータソースがけ

・じゃがベースープ

カポナータは、イタリア料理の1つです。ナポリとシチリア島の2つの地域で生まれたレシピがあります。ナポリのカポナータは、乾パン・トマト・にんにく・オレガノなどを和えたサラダのような料理です。シチリア島のカポナータは、揚げたなすを甘酢で煮た料理です。

今日は、岩槻区の小学校で考案した共通のレシピを使い、シチリア風のカポナータをソースにアレンジして揚げた白身魚にかけました。なすは岩槻区産のものを使いました。